Bolinhos de Halloween

Antes de ir ao forno

Os bolinhos já cozidos

Neste Halloween, tentei fazer um bolo, mas o fogão-a-lenha traiu-me e não se aproveitou nada! Então, restou-me apenas o recheio... Sem saber o que fazer com ele lembrei-me de fazer o óbvio: coquinhos! E não é que ficaram uma delícia? :P Aqui fica a receita reinventada por mim:



Ingredientes:


* 500 g. de abóbora madura

* 500 g. de açucar mascavado

* 6 ovos (gemas)

* 3 colheres de sopa de água fria

* 1 pacote de côco ralado

* Raspa de 1 limão



Preparação:

Descasque a abóbora e corte-a em cubinhos. Leve ao lume com o açucar e a água e deixe cozer até ficar transparente. Depois de cozida, retire do lume, passe pela varinha mágica, acrescente o côco e deixe esfriar.
Quando estiver fria, junte a raspa de limão e as gemas uma a uma, misturando bem o preparado. Por fim, coloque em forminhas de papel e leve ao forno numa assadeira (se for de barro, melhor) cerca de 20 mn.


Ficam uns bolinhos assustadoramente bons! Bom apetite! ;)