Ingredientes:
* 2 courgettes ou 2 beringelas (400g aprox.)
* 50g de polpa de tomate
* 80g. de frango
* 7 a 8 tomates cherry
* 20g. de rúcula selvagem
* 5 ou 6 cogumelos frescos fatiados
* 50g. de queijo mozzarella ralado
* Algumas azeitonas sem caroço
* 5g. de azeite
* Oregãos a gosto
Preparação:
Coloque ao lume um grelhador anti-aderente com um fio de azeite. Corte as courgettes em rodelas finas e grelhe-as até ficarem douradas de ambos os lados. Distribua as rodelas num tabuleiro até cobrir o fundo e voltar a colocar outra camada. Distribua uniformemente a polpa de tomate pelas rodelas de courgette e acrescente o tomate cherry, o frango, os cogumelos, as azeitonas e a rúcula. Por fim polvilhe com o queijo mozzarella e oregãos. Leve a pizza ao lume por alguns minutos, até o frango cozinhar e o queijo derreter. E está pronta a servir!
Buon appetito!! :PPPPP
