Para o Molho Béchamel* 40 g de manteiga * 2 c. de sopa de farinha maizena * 1/2 l de leite
* sal e pimenta q.b.
* Noz moscada ralada a gosto
Junte o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz moscada. Misture tudo muito bem, até dissolver a farinha, junte a manteiga e leve a lume brando, mexendo até a manteiga dissolver e o creme engrossar. Depois ponha o lume no mínimo e mexa muito bem até engrossar completamente.
Para a Lasanha de Bacalhau:- Molho Bechamel caseiro (pode comprar no supermercado se preferir)
- Azeite
- 2 dentes de alho picados
- 10 placas de lasanha
- 750g de bacalhau desfiado e demolhado
- Cebola cortada em rodelas finas (se gostar)
- 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 3 colheres de sopa de pão ralado
- Sal e pimenta q.b.
- Uma colher de café de açúcar
- Uma colher de chá de pimentão doce
- Azeitonas (algumas para decorar se desejar)
Faça o molho Béchamel conforme indicado nesta receita e reserve. Como deve ser mais líquido do que o habitual, quando estiver pronto acrescente mais um pouco de leite.
Leve ao lume um tacho com água, azeite e um pouco de sal. Quando ferver, coloque as placas de lasanha cuidadosamente e sempre na diagonal para ser mais fácil retirá-las (eu retiro-as com uma espátula). Refogue a cebola e o alho com azeite e deixe alourar um pouco. Depois acrescente o bacalhau, a pimenta, as azeitonas, o pimentão doce, o açúcar e a salsa. Mexa tudo muito bem e deixe refogar mais uns minutos e reserve.
Quando a massa estiver cozida, coe e unte um tabuleiro com manteiga. Coloque uma camada de placas de massa e uma camada de refogado de bacalhau. Regue com o molho béchamel. Repita a operação até não ter mais refogado. Depois cubra tudo novamente com molho béchamel e salpique com pão ralado. Se quiser enfeite com algumas azeitonas e leve ao forno até tostar.
Bom apetite! ;)**
