sábado, 31 de dezembro de 2011

Bola de carnes da D. Maria Fernanda



Ingredientes:

1 kg. de farinha de trigo

100g. de fermento de padeiro

200g. de farinha maizena

200g de açúcar

Leite para amassar

Carnes frias a gosto para rechear ( chourição, fiambre, bacon, paio, etc)

Gema para dourar (opcional)



Preparação:

Juntam-se as farinhas e o açúcar com uma cova no centro , onde se põe o fermento, que se desfaz com o leite morno e se vai misturando com as farinhas. Amassa-se muito bem. Estende-se com o rolo até ficar com cerca de 1 cm. de espessura. Rechear com as carnes e dobrar a meio. Deixar levedar em sítio quente cerca de uma hora. Por fim, pincelar com a gema e levar a forno quente para cozer.


(Pena que o meu fogão a lenha seja tão "traiçoeiro"!!! ;(
Mas quem provou diz que está muito boa! ;)*
Bom apetite! ;)**********

Pão-de-ló de Alfeizerão



Ingredientes:

*8 ovos

*4 gemas

*300g de açúcar

*150g de farinha de trigo



Preparação:

Batam os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicionar a farinha e mexer muito bem. Forrar uma forma sem furo com papel vegetal e untá-lo com manteiga. Adicionar o preparado anterior e levar ao forno. Quando o rebordo do pão-de-ló estiver cozido retirar do forno.



Bom apetite!! ;)**


quinta-feira, 29 de setembro de 2011

Eton mess




Ingredientes:


5oo g. de morangos

3 c. de sopa de açúcar granulado ou em pó

1 embalagem de suspiros (250g. mais ou menos se comprarem ao kg)


2 pacotes de natas





Preparação:

Lave os morangos e corte-os em pedacinhos. Junte-lhes o açúcar e reserve para que libertem o seu sumo. Bata as natas em chantilly e distribua-as por várias tacinhas. Esmague os suspiros grosseiramente e distribua igualmente pelas tacinhas, misturando com as natas. Por fim, coloque em cada tacinha uma quantidade generosa de morangos e regue com a respectiva calda. Super fácil e uma delícia para os olhos e o paladar!

Bom apetite!! ;)

domingo, 21 de agosto de 2011

Delícia de iogurte com maçã e canela



Ingredientes:


6 iogurtes naturais

calda de maçã e canela



Para a calda de maçã e canela:

400 g de maçã já descascada e partida em pedacinhos

1 c. chá de canela em pó

30 g de açúcar dark ou mascavado


80 ml de água





Preparação:

Coloque os pedacinhos de maçã num tacho com os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume brando, durante aproximadamente 20 minutos, mexendo com regularidade.
Coloque metade de um iogurte numa tainha de vidro, seguido de uma colher de sopa de calda de maçã e canela, voltando a colocar o restante iogurte por cima. Finalize com mais uma colher de sopa de calda de maçã e canela. Pode enfeitar com canela em pó ou um pau de canela, se quiser.

(Se preferir pode substituir as maçãs por outro fruto: pêra, banana, morango,etc)




Esta sobremesa é muito leve e agradável, sem ser uma bomba calórica e é super fácil de fazer! Aconselho!! ;)


sábado, 23 de julho de 2011

Cheesecake de morango






















Ingredientes:



Base:

* 200g de bolacha Maria

*100g de manteiga


* 90g de açúcar


Recheio:

*1 lata de leite condensado

*5 folhas de gelatina

* 1 laranja (sumo)

* 50 ml de leite

* 200g de queijo creme mascarpone

* 400 ml de natas (próprias para bater)


Cobertura:

Compota de morango

Morangos (opcional)



Preparação:

Reduza as bolachas a pó na picadora e junte a manteiga derretida e o açúcar. Distribua pelo fundo da forma e pressione bem. Leve ao frio para solidificar.

Coloque as folhas de gelatina de molho em àgua fria, durante três minutos. Depois escorra-as e leve-as ao lume em banho-maria até derreterem. Misture os leites, o queijo e o sumo de laranja com uma vara de arames. Adicione a gelatina derretida e as natas já bem batidas. Verta este preparado sobre a base e leve novamente ao frio para solidificar. Quando estiver pronto, deite sobre ele a compota de morango e se quiser, decore ao seu gosto com morangos.

(Esta receita é extremamente versátil, podendo a compota de morango ser substituída por pêssego, framboesa, limão, groselha, laranja e até mesmo chocolate!)


Bom apetite!! ;)*


quarta-feira, 15 de junho de 2011

Pizza saudável de frango



























Ingredientes:


* 2 courgettes ou 2 beringelas (400g aprox.)


* 50g de polpa de tomate


* 80g. de frango


* 7 a 8 tomates cherry


* 20g. de rúcula selvagem


* 5 ou 6 cogumelos frescos fatiados


* 50g. de queijo mozzarella ralado


* Algumas azeitonas sem caroço

* 5g. de azeite


* Oregãos a gosto






Preparação:

Coloque ao lume um grelhador anti-aderente com um fio de azeite. Corte as courgettes em rodelas finas e grelhe-as até ficarem douradas de ambos os lados. Distribua as rodelas num tabuleiro até cobrir o fundo e voltar a colocar outra camada. Distribua uniformemente a polpa de tomate pelas rodelas de courgette e acrescente o tomate cherry, o frango, os cogumelos, as azeitonas e a rúcula. Por fim polvilhe com o queijo mozzarella e oregãos. Leve a pizza ao lume por alguns minutos, até o frango cozinhar e o queijo derreter. E está pronta a servir!

Buon appetito!! :PPPPP


quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

Creme de agrião



Ingredientes:

400g de Agrião

300g de Batata aos Cubos

100gr de Alho Francês em Cubos

30g de Alho picado

200g de Cebola picada

2 litros de Caldo de Galinha

2 Ovos

Noz moscada

1dl Azeite virgem extra

Pimenta de Moinho


Preparação:

Coza os ovos e reserve. Para o caldo de galinha, coloque 2 caldos knorr de galinha por cada litro de àgua. Depois deite o azeite, o alho, a cebola, o alho francês e as batatas e deixe cozer. Coza os agriões num tacho à parte. Quando tudo estiver cozido, passe com a varinha, adicione um fio de azeite, a pimenta e a noz moscada a gosto e mexa. Pique os ovos. Sirva a sopa e coloque em cada prato um pouco de ovo cozido.


Simples e deliciosa!


Bom apetite! ;)**

Lasanha de bacalhau



Para o Molho Béchamel


* 40 g de manteiga
* 2 c. de sopa de farinha maizena
* 1/2 l de leite
* sal e pimenta q.b.

* Noz moscada ralada a gosto


Junte o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz moscada. Misture tudo muito bem, até dissolver a farinha, junte a manteiga e leve a lume brando, mexendo até a manteiga dissolver e o creme engrossar. Depois ponha o lume no mínimo e mexa muito bem até engrossar completamente.





Para a Lasanha de Bacalhau:

  • Molho Bechamel caseiro (pode comprar no supermercado se preferir)
  • Azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 10 placas de lasanha
  • 750g de bacalhau desfiado e demolhado
  • Cebola cortada em rodelas finas (se gostar)
  • 4 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Uma colher de café de açúcar
  • Uma colher de chá de pimentão doce
  • Azeitonas (algumas para decorar se desejar)

Faça o molho Béchamel conforme indicado nesta receita e reserve. Como deve ser mais líquido do que o habitual, quando estiver pronto acrescente mais um pouco de leite.

Leve ao lume um tacho com água, azeite e um pouco de sal. Quando ferver, coloque as placas de lasanha cuidadosamente e sempre na diagonal para ser mais fácil retirá-las (eu retiro-as com uma espátula). Refogue a cebola e o alho com azeite e deixe alourar um pouco. Depois acrescente o bacalhau, a pimenta, as azeitonas, o pimentão doce, o açúcar e a salsa. Mexa tudo muito bem e deixe refogar mais uns minutos e reserve.

Quando a massa estiver cozida, coe e unte um tabuleiro com manteiga. Coloque uma camada de placas de massa e uma camada de refogado de bacalhau. Regue com o molho béchamel. Repita a operação até não ter mais refogado. Depois cubra tudo novamente com molho béchamel e salpique com pão ralado. Se quiser enfeite com algumas azeitonas e leve ao forno até tostar.


Bom apetite! ;)**